ingredienser:
- For testen:
- Mel 180 gram
- Tørrgjær 8 gram
- Melk 125 ml.
- Sukker 3 ts
- Klype salt
- For fylling:
- Sukker 2 ss. skjeer
- Smør 40 gram
- Svisker 20 stykker
- Plommesyltetøy 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Løs gjær i en bolle med en liten mengde varm melk (ikke over 38 grader). Hell gjærblandingen i en bolle med mel, tilsett den gjenværende varme melken, sukker, salt og smør, kuttet i små biter. Bland godt med en slikkepott.
Trinn 2Legg deigen på bordet drysset med mel og elt med hendene til deigen blir homogen. Legg den tilberedte ballen fra deigen i en bolle, dekk til og la stå på bordet i 3 timer. Skyll sviskene grundig mens deigen kommer opp. 10 stk tilberedte svisker kuttet i små biter, og 10 stk. la til pynt.
Trinn 3 Strekk den ferdige deigen forsiktig med hendene og elt den med fingrene på pergamentpapir i en lang stripe. Dryss en stripe deig med sukker (2 ss) og fordel jevnlige svisker. Rull deigen med svisker til en lang rull (pølse).
Trinn 4 På pergamentpapir i midten brettes en lang "pølse" forsiktig sammen til en spiral. Legg papiret med kaken i formen og pynt med restene av en hel sviske (10 stk.).
Trinn 5 Dekk kaken med kaken og la den ligge på bordet i ytterligere 30 minutter. Smør den forstørrede kaken med syltetøy og sett den i ovnen på 170 grader i 30 minutter.
Trinn 6 Avkjøl ferdiglagd smakssatt kake med svisker og sprø, server.
Bon appetitt!
