ingredienser:
- Mel 325 gram
- Smør 220 gram
- Klype salt
- Sukker 1 ss. en skje
- Kaldt vann 4 ss. skjeer
- For fylling:
- Cherry 3 kopper
- Vann 190 ml.
- Sukker 100 gram
- Potetstivelse 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Legg siktet mel, salt, sukker, smør og vann i en bolle. Pisk hele blandingen med en mikser til deigen er i form av store klumper.
Trinn 2 Elt deretter deigen med hendene. Lag en rund og tett ball. Dekk den til med filmfesting og sett i kjøleskapet i en time.
Trinn 3 Skyll kirsebær og skjær hvert bær i to, fjern steinen. Legg den tilberedte søte kirsebæren i en egen panne og hell den med et ufullstendig glass vann (190 ml). Ta fyr og over svak varme vil det være nødvendig å koke det i omtrent 10 minutter.
Trinn 4 Bland sukker separat med stivelse og tilsett det i kirsebæret. Bland alt grundig slik at sukkeret og stivelsen er helt oppløst og kok i ca 5 minutter, til fyllet tykner. Sett kasserollen til side slik at den avkjøles.
Trinn 5 Ta deigen ut av kjøleskapet og skjær den i to deler. En brikke for toppen av paien vil være mindre. Fra det meste av deigen må du trille en rund pannekake. Smør ildfast formen med smør og legg på bunnen av formen.
Trinn 6 Hell kirsebærfyllet forsiktig på deigen.
Trinn 7 Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær den i tynne strimler. Legg disse stripene på paien ved å veve. Du kan legge ut stripene slik du ønsker, som du vil. Ovnen må forvarmes til 175 grader. Kaken bakes i ca 45 minutter. Når kaken er avkjølt, kutt den i porsjoner.
Bon appetitt!
