ingredienser:
- Mel 250 gram
- Bakepulver 1 ts
- Smør 120 gram
- Melis 100 gram
- Eggeplomme 1 stk
- Rømme 2 ss. skjeer
- Kakao 2 ss. skjeer
- For fylling:
- Kesam (mykt pasta) 1 kg.
- Krem 30-33% 400 gram
- Sukker 200 gram
- 5 egg
- Kokosflak 2 ss. skjeer
- Stivelse 30 gram
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Ha mel, melis, kakao, bakepulver i kombinen, tilsett mykt smør, skåret i terninger.
Trinn 2 Slip i en skurtresker. Du kan lage mat for hånd, alt viser seg fint også, bare slip mel og smør med fingertuppene, eller hakk med en kniv på brettet.
Trinn 3 Tilsett eggeplomme og rømme, slå på slipingen igjen. Form deretter deigen med hendene til en ball. Elt ikke deigen, bare til et minimum for å samle på en ball.
Del deigen i to og sett i kjøleskapet i en time, eller i fryseren i 20-30 minutter.
Trinn 4 Fylling: legg cottage cheese og krem i en beholder, gni godt med en nedsenkbar blender i en homogen glatt masse. Hvis kesamosten din ikke er ensartet, tørk den først gjennom et maskedør. Produktene skal være i romtemperatur, slik at de er lettere å kombinere.
Trinn 5 Tilsett egg, sukker, stivelse, bland godt med en blender. Korn med cottage cheese bør ikke merkes i den ferdige massen! Tilsett kokosflak, bland med en slikkepott. Hvis du ikke vil legge til kokosflak, er det bare å ekskludere det, det vil vise seg deilig uansett.
Trinn 6 Riv den første halvdelen av deigen på et grovt rivjern, spredt ut i form (ca. 25x25 cm), trykk forsiktig.
Trinn 7 Hell deretter fyllet forsiktig.
Trinn 8 Riv den andre halvdelen av deigen, og dryss jevnt på overflaten av fyllet.
Trinn 9 Sett i en ovn forvarmet til 160 grader, stek i ca 50-60 minutter eller naviger i ovnen. Når du tapper, vil fyllet flagre i sentrum, akkurat som når du baker en ostekake, dette er normalt.
Bon appetitt!
