ingredienser:
- Brokkoli 1 hode
- Vann 2 liter
- Salt 1 ss. en skje
- For røren:
- Kyllingegg 1 stk
- Hvetemel 1 kopp
- Kefir 100 ml.
- Salt 0,5 ts
- Vegetabilsk olje 1 kopp
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skyll brokkolihodet grundig under rennende vann og del opp i separate blomsterstander. Dypp i kokende vann og kok opp på moderat varme i ikke mer enn 5 minutter.
Trinn 2 Kast kål i et dørslag og avkjøl under en strøm av kaldt vann. La kålblomsterstøvene tørke.
Trinn 3 Pisk eggeplommen med kefir (naturlig yoghurt, solbrun eller yoghurt), salt og krydder. Tilsett det siktede melet og elt den glatte røren. Pisk proteinet separat i frodig skum. Bland den forsiktig inn i deigen. Ved konsistens skal den bli som tykk rømme.
Trinn 4 Dypp hver kålblomsterstand i en deigris og stek i en godt oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje. Når blomsterstanden er dekket med en gullbrun på alle sider, flytter du den på servietter brettet i flere lag for å fjerne overflødig fett.
Trinn 5 Klar brokkoli i røren kan fungere som en side rett for kjøtt eller fisk, eller den vil bli en uavhengig rett. Denne retten må bli likt av alle som smaker på den.
Bon appetitt!
