ingredienser:
- Hvetemel 900 gram
- Smør 75 gram
- Melk 120 ml.
- Vann 120 ml.
- Fersk gjær 40 gram
- Sukker 160 gram
- Kyllingegg 3 stykker
- Mahlep 5 gram
- Sesam 4 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Løs gjæren i varm melk med en klype sukker og salt.
Trinn 2 Hell på et par spiseskjeer mel, bland og la deigen heve i omtrent 15 minutter, til skummet danner en "hette".
Trinn 3 Pisk egg med vann og sukker. Hell i deig. Tilsett smeltet smør, mahlep, mel.
Trinn 4Elt myk deig, dekk til med en tørr klut og sett den på varme i 1,5 time.
Trinn 5 Deigen skal øke godt i volum. Legg den med hendene.
Trinn 6 Del deigen i 2 deler. Hver del - i ytterligere 4 deler. Rull opp seler. Ikke tilsett mel.
Trinn 7 Vev to pigtails (for hver pigtail bruker 4 sleper), vil en slik pigtail være mer omfangsrik og vakker. I den første versjonen av kaken er det bare å smøre den med eggeplomme og strø over sesamfrø. I den andre versjonen, sett inn tre hardkokte egg i påskekaken. Egg må først smøres med vegetabilsk olje for ikke å feste seg til deigen. Send kaker til ovnen i 40 minutter, temperatur - 180 grader.
Trinn 8 Stek til de er gyldenbrune.
Bon appetitt!
