מרכיבים
- מלפפונים טריים 5 ק"ג.
- חזרת, דומדמניות ועלי דובדבן, 3 כל אחד
- שמיר 2-3 תפרחות
- חומץ 9% 150 גרם
- אפונה וסומק 10 חלקים
- 5 שיני שום
- סוכר 6 כפות. כפות
- מלח 3 כפות. כפות
- מים 2.5 ליטר
שיטת בישול:
שלב 1 שוטפים את המלפפונים, שופכים מים קרים והשאירו למשך 5 שעות.
שלב 2 שוטפים פחיות היטב עם סודה לשתייה ועדיף לעקר. קולפים את השום וחותכים כל שן לשניים.
שלב 3 בתחתית כל צנצנת נקייה, הניחו את עלי חזרת, דומדמניות ודובדבן, תפרחות שמיר, והוסיפו תבלינים - שום, פלפל.
שלב 4 מלאו את הצנצנת במלפפונים. מלפפונים מתקפלים צפופים יותר וקומפקטיים ככל האפשר. ואז שפכו מים רותחים והשאירו למשך 30 דקות. ואז לנקז את המים.
שלב 5 מבשלים את המרינדה. שופכים סוכר, מלח ל -2.5 ליטר מים והציתו. לאחר הרתיחה, הסירו את התבנית, הוסיפו חומץ.
שלב 6 מרינדה חמה מוכנה יוצקים לצנצנות ומגלגלים בעזרת מכסים מעוקרים.
שלב 7 ואז הפוך את הפחים בכיסויים, כסה בשמיכה עד להתקררות מוחלטת. לאחסן במקום קריר.
תאבון טוב!
