מרכיבים
- קישוא 3-4 חתיכות
- 1-2 גזר
- בצל 2 חלקים
- 3 שיני שום
- פלפל גרוס 1 חתיכה
- חבורה ירקית
- תיבול גזר קוריאני 1 כף
- שמן צמחי 3 כפות. כפות
- חומץ 45 מ"ל.
- מלח 1 כפית
- סוכר 1 כף. כף
שיטת בישול:
שלב 1 קישוא (צעיר, עם זרעים רכים ולא מבשילים ועור דק) נשטף היטב, מיובש. חותכים לפסים מלבניים דקים.
שלב 2 קולפים וחותכים את הגזר על פומפיה קוריאנית או על סכין רגילה. בצל חתוך לחצאי טבעות.
שלב 3 שים את כל הירקות המוכנים לתבנית. מוסיפים שום מגורד דק, פלפל קצוץ. הוסף פלפל צ'ילי חריף לפי הטעם.
שלב 4 הוסף תבלינים, מלח, סוכר.
שלב 5יוצקים מייד שמן צמחי, מוסיפים מנה של חומץ שולחן. מערבבים הכל, משאירים לגמרי במנוחה כ 3-4 שעות.
שלב 6לאחר זמן מה נוצר בכלי כמות גדולה למדי של מיץ. זה בדיוק מה שצריך.
שלב 7 מסדרים את הסלט בצנצנות נקיות. עקרו צנצנות עם סלט למשך 15-20 דקות. הדק את כל הפחים בחוזקה. הניחו את חומר העבודה על צידו - בדקו את חוזק התפר, אם הכל בסדר, נוזלים ואוויר לא דולפים החוצה - מעולה.
שלב 8 הבנקים מתהפכים, מכסים בשמיכה חמה, משאירים למשך יום. לאחסן במקום קריר.
תאבון טוב!
