מרכיבים
- מזלג כרוב 1 (בינוני)
- בשר טחון 500 גרם
- אורז 100 גרם
- בצל 1 חתיכה
- גזר 1 חתיכה
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
- שמן צמחי 2 כפות. כפות
- לרוטב:
- שמנת חמוצה 300 גרם
- רסק עגבניות 1-2 כפות. כפות
- 2-3 שיני שום
שיטת בישול:
שלב 1 במזלג כרוב חותכים גבעול, רצוי עמוק יותר. מרתיחים מים בסיר גדול (3-4 ליטר). הוסף למים 0.5 כפיות חומצת לימון כדי שהעלים לא יתקרעו.
שלב 2 טובלים בעדינות כרוב בסיר מים רותחים. החזיקו למשך 5 דקות כדי שהעלים יהיו רכים. הסר את התבנית מהאש. השאירו את הכרוב במים חמים למשך 10-15 דקות נוספות.
שלב 3 קלף, שוטף וקוצץ את הבצל דק.
שלב 4 קלף את הגזר, שוטף ומגרד אותם.
שלב 5 בבשר טחון מוסיפים אורז שטוף, בצל קצוץ, גזר מגורד.
שלב 7 ממליחים, פלפל לפי הטעם ומערבבים.
שלב 8 בשלב הבא עליכם להסיר את ראש הכרוב מהתבנית על צלחת גדולה ולהפריד בעדינות את העלים. הסר את הסמיך מכל עלה. מורחים על כל גיליון כף בשר מוכן, עוטפים את הקצה העליון, אחרי שולי הכרוב, ועוטפים את הקצה התחתון.
שלב 9 בשלב הבא מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות, מערבבים היטב.
שלב 10 מוסיפים שום סחוט דרך מכבש השום לרוטב ומוסיפים אליו מלח. ערבוב.
שלב 11 מטגנים לחמניות כרוב בשמן צמחי משני הצדדים.
שלב 12 שופכים רוטב מוכן לגלילי כרוב ושופכים מים כך שיכסה את גלילי הכרוב.
שלב 13 מכסים ומבשלים על אש קטנה 40-45 דקות.
שלב 14 מגישים כרוב ממולא עם שמנת חמוצה.
תאבון טוב!
