ingredienti:
- Calamari 300 grammi
- Cipolla rossa 1 pezzo
- Succo di limone 2 cucchiai. cucchiai
- 2 spicchi d'aglio
- Carota coreana 150 grammi
- Crauti 400 grammi
- Funghi di miele 200 grammi
- Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
- Prezzemolo qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Lavare, pulire e bollire le carcasse di calamari. Bollire l'acqua, il sale, immergere i frutti di mare e cuocere per 3 minuti. Raffreddare e tagliare i calamari in strisce strette.
Passaggio 2 Tagliare la cipolla a semianelli, mettere in una ciotola, versare con succo di limone e mescolare.
Passaggio 3 Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa.
Passaggio 4 Tritare finemente le carote coreane. Tritare il prezzemolo e spremere i crauti dal liquido in eccesso. Scartare i funghi in salamoia su un setaccio in modo che il liquido di vetro.
Passaggio 5 Mescola delicatamente tutti gli ingredienti preparati, condisci l'insalata con olio vegetale e lascia fermentare per 30-40 minuti.
Buon appetito!
