ingredienti:
- Per il test:
- Burro freddo 150 grammi
- Zucchero 100 grammi
- Zucchero vanigliato 0,5 cucchiaini
- Pizzico di sale
- Farina 1,5 tazze
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Acqua fredda 2 cucchiai. cucchiai
- Per il ripieno:
- Albicocche 6-8 pezzi
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Zucchero 100 grammi
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- Cagliata 500 grammi
- Amido 2 cucchiai. cucchiai
- Semolino 2 cucchiai. cucchiai
- Lievito in polvere 1 cucchiaino
- Per shtrezel:
- Burro freddo 50 grammi
- Zucchero 50 grammi
- Zucchero vanigliato 0,5 cucchiaini
- Farina 100 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Impasto: tritare il burro con zucchero, zucchero vanigliato, sale, farina e lievito in piccole briciole, quindi aggiungere acqua e uova e impastare rapidamente l'impasto.
Passaggio 2 Avvolgere l'impasto in un film e inviarlo in frigorifero.
Passaggio 3 Lavare le albicocche, tagliarle a metà, rimuovere i semi.
Passaggio 4 Preparare il ripieno: sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere la ricotta, l'amido e il semolino, il lievito, mescolare bene con un mixer.
Passaggio 5 Ora togli l'impasto dal frigorifero. Due terzi dell'impasto da distribuire sul fondo di una forma staccabile (26 cm), leggermente cosparsa di farina. Arrotolare il resto dell'impasto con una salsiccia e distribuirlo lungo il lato del modulo, formando il bordo della torta.
Passaggio 6 Sul fondo della torta giacciono le metà delle albicocche, adagiate sopra la cagliata.
Passaggio 7 Prepara uno shtreisel. Per prima cosa trita il burro con zucchero, zucchero vanigliato e farina, quindi strofinalo in piccole briciole con le dita. Distribuire lo shtreisel sopra la torta.
Passaggio 8 Cuocere la torta con il forno preriscaldato a 170 ° per 45-50 minuti. Quindi raffreddare bene nello stampo.
Passaggio 9 Il taglio della torta finita può essere completamente raffreddato, altrimenti il ripieno scorrerà.
Buon appetito!
