ingredienti:
- Per il test:
- Farina 250 grammi
- Burro 125 grammi
- Panna acida 50 grammi
- Sale 0,5 cucchiaini
- Zucchero 0,5 cucchiaino
- Per il ripieno:
- Panna acida 100 grammi
- Cagliata 250 grammi
- Pollo all'uovo 3 pezzi
- Broccoli (infiorescenze) 500 grammi
- Maiale affumicato 200 grammi
- Sale, pepe qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Taglia il burro a pezzetti, aggiungi farina, zucchero e sale e trita con un coltello o una spatola in uno stato di briciole sottili. Quindi aggiungere la panna acida e impastare rapidamente l'impasto. Coprire con un foglio e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 2 Preparare il ripieno: se i broccoli sono freschi, dovrebbero essere bolliti per circa cinque minuti in acqua bollente salata, quindi scolati e versare i broccoli in acqua fredda. I broccoli congelati devono solo essere scongelati. Per il versamento, mescolare la ricotta, le uova e la panna acida, aggiungere carne affumicata finemente tritata, sale e pepe.
Passaggio 3 Distribuire l'impasto freddo sul fondo e sulle pareti della teglia, spesso con una forchetta. Mettere in forno preriscaldato a 220 ° per 10 minuti, fino a quando non arrossisce leggermente. Togli il modulo dal forno, metti i broccoli interi sull'impasto, versa il ripieno.
Passaggio 4 Cuocere in forno a 180 ° per circa 40 minuti.
Buon appetito!
