ingredienti:
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Succo di limone 1 cucchiaino
- Parmigiano Reggiano 2 cucchiai. cucchiai
- Olio d'oliva 100 ml.
- Senape 2 cucchiaini
- 2 spicchi d'aglio
- Salsa di soia o sale qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Per la corretta preparazione della salsa, è necessario bollire le uova in un modo speciale: il guscio d'uovo, sul lato smussato, deve essere forato con un ago. Metti l'uovo in acqua bollita per 1 minuto. Le uova preparate in questo modo vengono rotte in una ciotola, il succo di limone viene aggiunto e montato.
Passaggio 2 Macinare l'aglio con una pressa, aggiungere la senape e mescolare con le uova. Un punto importante è che la senape dovrebbe essere dolce, senza un retrogusto amaro.
Passaggio 3 Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e versare nel composto di uova, mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva per mescolare costantemente la salsa con un mixer o una frusta.
Passaggio 4 Aggiungi sale o salsa di soia (opzionale) e batti di nuovo. Puoi anche aggiungere acciughe al sugo e sbattere con un frullatore.
Buon appetito!
