ingredienti:
- mela 3 pezzi
- Uovo di gallina 3 pezzi
- zucchero 2 vetro
- Farina 1 tazza
- Limone 1 pezzo
- Acqua 2 cucchiai. cucchiai (per caramello)
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Prima fai il caramello. Versa 1 tazza di zucchero in una padella, aggiungi 2 cucchiai di acqua, puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone, mescolare, accendere a fuoco pieno e attendere qualche minuto. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi, ridurre il fuoco e mescolare lo zucchero con una spatola di legno. Per noi è importante che lo zucchero venga caramellato uniformemente, e quindi lo zucchero deve essere mescolato frequentemente. Dapprima lo zucchero si scioglierà, quindi inizierà a scurirsi, diventerà una tonalità leggermente vaniglia e diventerà gradualmente marrone scuro.
Passaggio 2 Quando lo zucchero diventa dorato, togli la padella dal fuoco e versa uniformemente il caramello nello stampo. Se il caramello è congelato, la padella può essere leggermente riscaldata per rendere nuovamente liquido il caramello.
Passaggio 3 Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle al centro e tagliarle a fette. Per evitare che le mele si scuriscano, puoi cospargerle con succo di limone. Metti le mele in forma di caramello come preferisci. Le fette rimanenti possono essere semplicemente tagliate a cubetti e distribuite uniformemente.
Passaggio 4 Tagliare due fette di limone, tagliare a cubetti con la buccia e distribuire uniformemente sulle mele. Invece del limone, puoi prendere fette di arancia o pompelmo, ma è meglio rimuovere la pelle da una delle due fette. Nella foto c'è solo un pompelmo. Darà un'acidità molto leggera, solo bilanciare la dolcezza del caramello.
Passaggio 5 Per il test, sbattere tre uova in un contenitore per sbattere, versare un bicchiere di zucchero, sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa bianca rigogliosa.
Passaggio 6Versa un bicchiere di farina nella massa e batti di nuovo. L'impasto esce non troppo denso, piuttosto, come il kefir.
Passaggio 7Versare l'impasto uniformemente sulle mele. Metti lo stampo nel forno, imposta t a 180 gradi e inforna per 30-40 minuti. Durante la cottura, il caramello si alza gradualmente e si impregna nell'impasto. Maggiore è il caramello, maggiore sarà la perdita nell'impasto. Ciò sarà chiaramente visibile quando si utilizza un modulo trasparente.
Passaggio 8 Quando la torta è pronta, rimuovila dal forno e scaldala immediatamente su un piatto o un tagliere pulito. Durante il raffreddamento, il caramello rimasto sul fondo si indurirà e sarà impossibile estrarre la torta dallo stampo. Se prepari la torta in anticipo, quindi prima di uscire dallo stampo, rimetti la torta nel forno per dieci minuti in modo che il caramello diventi di nuovo liquido e poi gira lo stampo.
Buon appetito!
