ingredienti:
- Lingua di maiale (bollita) 2 pezzi
- Champignon sott'aceto 300 grammi
- 5 cetrioli sottaceto
- 5 spicchi d'aglio
- Maionese 350 grammi
- Dill verdi alcuni ramoscelli
- Sale, pepe nero qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1Sciacquare accuratamente la lingua del maiale, raschiarlo con un coltello, aggiungere acqua e aggiungere verdure sbucciate (cipolle, radice di prezzemolo, carote, radice di pastinaca, ecc.), Sale, alloro, piselli a piacere. Durante l'ebollizione, rimuovere la schiuma, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora (la pelle dalla lingua dovrebbe essere libera di separarsi). Per fare questo, abbassa la lingua bollita calda in acqua fredda, quindi la lingua viene pulita meglio.
Passaggio 2 Sbucciare la lingua di maiale finita, raffreddare e tagliare a pezzi grandi, tritare finemente l'aneto con aglio, tagliare i sottaceti a metà nel senso della lunghezza e tagliarli a fettine sottili. Funghi prataioli: scolarli e tagliarli a fette sottili.
Passaggio 3 Preparato - metti la lingua di maiale, i funghi, i cetrioli, l'aneto, l'aglio in una ciotola, aggiungi pepe macinato e maionese. Mescolare bene l'insalata profumata e aggiungere sale a piacere.
Passaggio 4 Deliziosa insalata con la lingua sparsi in porzioni su foglie di lattuga o servire in una grande insalatiera. Guarnire con prezzemolo e fette di peperoncino.
Buon appetito!
