ingredienti:
- Fegato di manzo 300 grammi
- Cipolla 2 pezzi
- 2 carote
- Noci 30 grammi
- Pollo all'uovo 3 pezzi
- 2-3 spicchi d'aglio
- Aceto di mele o vino 6% 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Maionese 300 grammi
- Olio vegetale 3-4 cucchiai. cucchiai
- Sale qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1Sbucciate la cipolla, tagliata a semianelli sottili. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, mettere le cipolle.
Passaggio 2 Friggere la cipolla fino a quando diventa trasparente e dorata, leggermente salata.
Trasferisci la cipolla finita in un'insalatiera.
Passaggio 3 Sbucciate le carote, grattugiate, mettete in una padella.
Passaggio 4 Friggere le carote fino a renderle completamente morbide, aggiungere sale e carote già pronte alla ciotola dell'insalata.
Passaggio 5 Prepara un pancake: agita l'uovo e un pizzico di sale con una frusta.
Passaggio 6 Quindi friggere il pancake.
Passaggio 7 Friggi il resto delle uova allo stesso modo. Piega i pancake in una pila, arrotolali in un rotolo e tagliali in strisce di centimetri.
Passaggio 8 Tritare grossolanamente le noci, asciugarle leggermente in una padella.
Passaggio 9 Lavare il fegato e rimuovere il film da esso. Tagliare a strisce sottili sottili in modo che il fegato sia ben tagliato, è consigliabile "congelarlo" un po 'in anticipo (mettere nel congelatore per mezz'ora o un'ora).
Passaggio 10 Scalda una piccola quantità di olio in una padella, stendi il fegato. Friggere per 2-3 minuti con agitazione attiva (notare il tempo), non di più, è con la frittura rapida a fuoco alto che il fegato risulta essere morbido e morbido.
Passaggio 11 Trasferisci il fegato finito su tutti i componenti in un'insalatiera.
Passaggio 12 Aggiungere un po 'di maionese, aceto, aglio spremuto attraverso una pressa, mescolare, salare se necessario.
Buon appetito!
