ingredienti:
- Cavolo bianco 2 kg.
- Carote 1 kg.
- Mele 2 pezzi
- Limone o lime 1 pezzo
- Sale 3 cucchiai. cucchiai
- Acqua bollita 500 ml.
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Separare e mettere da parte le prime 10 grandi foglie di cavolo (preferibilmente senza danni). Trita il resto del cavolo. Grattugiate le carote, tritate la mela a strisce. Mescolare con cavolo e carote. Aggiungi il succo di limone al composto.
Passaggio 2 Quindi aggiungere sale e schiacciare accuratamente il cavolo con le mani, mescolando con sale, lasciare per 30 minuti.
Passaggio 3 Aggiungi acqua bollita, ramifica strettamente le verdure in barattoli. Lasciare uno spazio vuoto prima della copertina in un paio di centimetri.
Passaggio 4 Ora metti in ogni barattolo le foglie di cavolo precedentemente depositate sopra la miscela di verdure, versa la salamoia rimanente. Chiudere e conservare in frigorifero. Al momento di servire, si consiglia di utilizzare i fogli superiori come base per disporre gli spuntini.
Passaggio 5 Il cavolo croccante e le carote sono una combinazione eccellente che ti consente di ricordare la calda estate nel freddo invernale. Tale miscela è ben conservata nel frigorifero, nel seminterrato e sul balcone.
Buon appetito!
