ingredienti:
Per il test:
- Farina di grano premium 3-3,5 tazze
- Kefir 1 tazza
- Burro 150 grammi
- Pizzico di sale
- Pizzico alla vanillina
- Lievito in polvere 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Zucchero a velo 1 cucchiaio. un cucchiaio
Per il ripieno:
- Ciliegia (fresca o snocciolata congelata) 600 grammi
- Zucchero 100 grammi
- Amido (patata o mais) 2 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Setacciare la farina. Aggiungi sale, vaniglia, lievito e burro a fette.
Passaggio 2 Quindi mescola la farina e il burro con le mani fino a formare delle briciole sottili.
Passaggio 3 Versare il kefir.
Passaggio 4 Impastare la pasta elastica morbida.
Passaggio 5 Dividi l'impasto in più parti. Rotolare ogni parte in uno strato ovale di 0,5-0,7 mm di spessore. Tagliare lungo per ottenere due strisce.
Passaggio 6 Versare l'amido con lo zucchero su ciascuna striscia e mettere le ciliegie alla stessa distanza, cospargendo lo zucchero. Pizzica con fermezza i bordi dell'impasto sulle ciliegie.
Passaggio 7 Appoggiare il foglio bianco su carta pergamena appoggiato su una teglia e arrotolarlo delicatamente in una lumaca.
Passaggio 8. Collegare il pezzo successivo all'estremità della coclea e continuare a ruotare attorno alle bobine a spirale. Continua ad arricciarti fino a quando l'impasto e il ripieno non sono finiti.
Passaggio 9 Preriscaldare il forno a t 180 gradi. Ungere la torta con l'albume. Cuocere per 35 minuti, fino a doratura. Cospargi la torta di lumache finita con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
