ingredienti:
Per il test:
- Farina di grano 300 grammi
- Lievito in polvere 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Zucchero 100 grammi
- Burro 175 grammi
- Uovo di gallina 1 pezzo
- Tuorlo d'uovo 1 pezzo
- Cannella in polvere 1 cucchiaino
- Pizzico di sale
Per il ripieno:
- Mele (acide) 1-1,5 kg.
- Zucchero 50 grammi
- Uvetta 70 grammi
- Cannella 3 cucchiaini
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero, la cannella, l'uovo, il sale. Aggiungi la farina, il lievito e mescola bene. Impastare la pasta per renderla morbida.
Passaggio 2 Dividi l'impasto in 2 parti (sempre più grandi). Stendere una grande parte con un mattarello, cospargere periodicamente la pasta e un mattarello con la farina, evitando che si attacchino. Posizionare delicatamente l'impasto in una forma abbondantemente oliata. La seconda opzione è stendere l'impasto sulla carta da forno, trasferirlo in uno stampo e impastarlo direttamente nello stampo.
Passaggio 3 Preriscaldare il forno a t 180 gradi. Sbucciare le mele dal nocciolo e tagliarle a fette. Mescolare con zucchero, cannella, uvetta. Metti il modulo sull'impasto.
Passaggio 4 Stendete il restante 1/4 dell'impasto e tagliatelo a strisce sottili. Metti le strisce sopra la torta in modo che si intersecano ad angolo, formando rombi.
Passaggio 5 Metti la torta in un forno preriscaldato per circa 50-60 minuti. Cuocere fino a doratura. 10 minuti prima della cottura, ungere la torta con il tuorlo (diluire il tuorlo con 1 cucchiaio di acqua).
Buon appetito!
