ingredienti:
- Per il test:
- Burro 200 grammi
- Zucchero 150 grammi
- Farina 200 grammi
- Uova 2 pezzi
- Amido 40 grammi
- Lievito in polvere 2 cucchiaini
- Zucchero vanigliato 1 cucchiaino
- Per il ripieno:
- Rabarbaro 300-400 grammi
- Tuorli d'uovo 3 pezzi
- Zucchero 4 cucchiai. cucchiai
- Amido 2 cucchiai. cucchiai
- Zucchero vanigliato 0,5 cucchiaini
- Burro 20 grammi
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Prima fai una crema. Mescolare i tuorli con amido, zucchero e zucchero vanigliato.
Passaggio 2 Panna acida in una casseruola e mettere a fuoco lento. Calore, mescolando continuamente. La panna acida diventerà liquida quando riscaldata. Portalo a uno stato caldo, ma non portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3Aggiungi i tuorli alla panna acida. Metti di nuovo a fuoco basso. Interferendo costantemente per aspettare fino a quando la crema inizia a addensarsi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 4 Cuocere l'impasto. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungere le uova. Successivamente, amido, zucchero vanigliato, farina e lievito. Mescola tutto con molta attenzione, puoi usare un mixer per questo.
Passaggio 5 Lubrificare lo stampo (preferibilmente staccabile) con olio. Coprire il fondo con carta da forno. Stendi la pasta. Distribuire la crema sopra. Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi arbitrari. Metti rabarbaro sulla crema, leggermente annegare. Cospargere con due cucchiai di zucchero e versare un cucchiaio di burro fuso.
Passaggio 6 Cuocere la torta a 180 ° per circa 40-50 minuti. Lasciare raffreddare, quindi rimuovere dallo stampo.
Buon appetito!
