ingredienti:
- Burro 100 grammi
- Farina 200 grammi
- Uovo di gallina (tuorlo) 1 pezzo
- Acqua 40 ml.
- Mele (Antonovka) 4-5 pezzi
- Maiale 250 grammi
- Succo di limone 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Sale, pepe nero qb
- Aceto di vino bianco, erbe qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Preparare la pasta frolla: setacciare la farina, mescolare con sale, aggiungere lo zucchero. Mescolare l'olio raffreddato con la farina e tritare con un coltello fino ad ottenere le briciole. Aggiungi acqua, tuorlo e impasta la pastella elastica. Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in frigorifero, dopo averlo avvolto nel film.
Passaggio 2 Risciacquare bene le mele, tagliarle a metà, tagliare l'anima. Taglia le mele a fettine sottili in modo che non si scuriscano, cospargile di succo di limone.
Passaggio 3 Tagliare la carne a fettine sottili, aggiungere le verdure tritate, cospargere con aceto e mettere in frigorifero per circa 20 minuti.
Passaggio 4Stendere, per la base della torta, in uno strato spesso non più di cinque millimetri la maggior parte dell'impasto. In uno stampo imburrato con olio e cosparso di farina, spostare l'impasto. Linea carta pergamena sopra l'impasto. Cuocere per cinque minuti in un forno riscaldato.
Passaggio 5 Metti mele e carne alternativamente nella forma: è meglio fare il primo e l'ultimo strato di mele. Aggiungi un po 'di sale e pepe ad ogni strato. Stendere una piccola porzione di pasta, tagliare un cerchio e coprire il ripieno.
Passaggio 6 Dal centro ai bordi con un coltello affilato, fai 5-6 tagli. Coprire la torta con un foglio e mettere in forno per circa 40 minuti, 220 temperatura. Rimuovere la pellicola, ungere il tuorlo con il tuorlo e cuocere per altri 20 minuti.
Buon appetito!
