ingredienti:
- Formaggio Adyghe 500 grammi
- Lievito 30 grammi
- Olio vegetale 100 ml.
- Farina di frumento 4 tazze
- Kefir 500 ml.
- Acqua 50 ml.
- Mazzo di cime di barbabietola
- Mazzo di verdure (prezzemolo, aneto)
- Panna acida 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Burro qb
- Sale qb
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Sciogli il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e attendi un po ', quindi aggiungi il kefir. Versare il composto risultante in una ciotola con farina setacciata e impastare la pasta. Mettilo in una padella, la cui parte inferiore è unta d'olio e lascia lievitare per un'ora. Quindi impastare e lasciare riposare per altri 15-20 minuti.
Passaggio 2 Mentre l'impasto è adatto per preparare il ripieno. Risciacquare accuratamente le barbabietole, le verdure e tritarle finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unisci questi ingredienti, aggiungi la panna acida, un po 'di sale e mescola bene.
Passaggio 3 Dividi l'impasto in 3-5 parti. Il numero di torte deve essere strano, poiché gli osseti producono un numero pari di torte solo per i funerali, altrimenti è considerato un cattivo presagio. Appiattire ogni parte dell'impasto con una mano in una torta e mettere una parte del ripieno al centro.
Passaggio 4 Raccogli i bordi della tortilla attorno al ripieno sotto forma di un sacchetto e pizzica i bordi. Ora gira la palla con la cucitura verso il basso, puoi posizionarla immediatamente su una teglia e impastarla delicatamente in una torta piatta. Più sottile è, meglio è. Al centro, fai un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore. Preriscalda il forno a 220 gradi e cuoci la torta per 15 minuti. Ungere la torta ancora calda con burro e servire immediatamente.
Buon appetito!
