ingredienti:
- Carne (manzo o vitello) 250 grammi
- Fagioli rossi in scatola 1 lattina
- Peperone bulgaro 1 pezzo
- Cipolle 1-2 pezzi
- 2-3 spicchi d'aglio
- Noci 50-70 grammi
- Mezzo baccello del peperoncino
- Mazzo fresco di coriandolo
- Sale, pepe nero qb
- Per il rifornimento di carburante:
- Aceto di vino 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Olio d'oliva 5-6 cucchiai. cucchiai
Metodo di cottura:
Passaggio 1 Bollire la carne fino a quando diventa tenera, aggiungere sale al brodo alla fine della cottura. Raffreddare e tagliare a cubetti.
Passaggio 2 Apri un barattolo di fagioli, scarica il liquido e risciacqua i fagioli.
Passaggio 3 Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Passaggio 4 Tagliare il peperone a metà, rimuovere lo stelo e i semi. Tagliare a strisce.
Passaggio 5 Libera il peperoncino dai semi (lavora con i guanti, molto peperoncino) e trita finemente. La nitidezza del peperoncino decorerà il gusto fresco di fagioli e manzo.
Passaggio 6 Lavare le verdure di coriandolo, asciugarle con un panno da cucina e tritarle finemente (più fine, più sapore).
Passaggio 7 Tritare le noci. Quindi mettere in una padella calda asciutta e friggere per un minuto.
Passaggio 8 Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa.
Passaggio 9 Preparare il condimento: mescolare olio d'oliva e aceto di vino, sbattere bene con una frusta o un frullatore.
Passaggio 10 Nell'insalatiera metti carne, fagioli, peperoni e cipolle, noci, erbe e aglio dolci e piccanti. Salare, pepare e mescolare. Versare il condimento per l'insalata e mescolare di nuovo.
Buon appetito!
