ainesosat:
- Voi 200 grammaa
- Hapankerma 200 grammaa
- Vehnäjauho 350 grammaa
- Leivinjauhe 1 tl
- Omenat 4 kpl
- Sitruuna 1 kpl
- Sokeri 1,5 kuppia
- Jauhesokeria 3 rkl. lusikat
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Keitä taikina. Siivilöi jauhot seulan läpi, lisää siihen leivinjauhetta. Se voidaan korvata tavallisella ruokasoodalla. Kaada jauhot leivinjauheen kanssa suureen kulhoon, lisää sulaa voita ja smetanaa sekä puoli lasillista rakeistettua sokeria. Vaivaa tiukka, joustava taikina.
Vaihe 2 Pese omenat, kuori ja poista ydin. On parasta valita makea ja hapan omenalajike, jolla on voimakas tuoksu. Raasta omenat karkealla raastimella. Kuori ja raasta sitruuna. Jos luita löytyy, ne olisi poistettava. Lisää lasillinen sokeria, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 3 Voitele muotti pienellä määrällä vihanneksia tai voita niin, että kakku ei tartu siihen. Jaa taikina kahteen osaan siten, että toinen osa on kaksi kertaa niin suuri kuin toinen. Rullaa suurin osa kerroksesta, laita leivinastiaan muodostaen sivut. Pane täyte taikinan päälle.
Vaihe 4Rullaa loput taikina, ripottele jauhoja aiemmin molemmille puolille. Laita se sitten raastettujen omenoiden ja sitruunan päälle, taita reunat varovasti ja perusteellisesti. Kuumenna uuni t 180 asteeseen, paista kakkua noin 40-45 minuuttia.
Vaihe 5 Ripottele valmiin kakun runsaasti tuhkeria.
Bon ruokahalua!
