ainesosat:
- Kaali 1 haarukka (keskikokoinen)
- Jauheliha 500 grammaa
- Riisiä 100 grammaa
- Sipuli 1 pala
- Porkkana 1 pala
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan
- Kasviöljy 2 rkl. lusikat
- Kastike:
- Hapan kerma 300 grammaa
- Tomaattipasta 1-2 rkl. lusikat
- Valkosipuli 2-3 neilikkaa
Keittämismenetelmä:
Vaihe 1 Leikkaa kaalihaarukassa varsi, mieluiten syvemmälle. Keitä vesi suuressa kattilassa (3-4 litraa). Lisää veteen 0,5 tl sitruunahappoa, jotta lehdet eivät repi.
Vaihe 2 Upota kaali varovasti pottiin kiehuvaa vettä. Pidä 5 minuuttia, jotta lehdet muuttuvat pehmeiksi. Poista astia lämmöltä. Jätä kaali kuumassa vedessä vielä 10-15 minuuttia.
Vaihe 3 Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 4 Kuori porkkanat, pese ja raasta ne.
Vaihe 5 Lisää jauhettuun lihaan pesty riisi, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana.
Vaihe 7 Suola, pippuri maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 8 Seuraavaksi sinun on poistettava kaalin pää pannulta suurelle levylle ja erotettava lehdet varovasti. Poista paksunnos jokaisesta lehdestä. Levitä ruokalusikallinen valmistettua lihaa jokaiselle arkille, kääri yläreuna kaalin sivureunojen jälkeen ja kääri alareuna.
Vaihe 9 Valmistele seuraavaksi kastike. Sekoita smetana ja tomaattipasta, sekoita hyvin.
Vaihe 10 Lisää valkosipulin puristimen läpi puristettu valkosipuli kastikkeeseen ja lisää siihen suolaa. Sekoita.
Vaihe 11 Paista kaali rullina kasviöljyssä molemmin puolin.
Vaihe 12 Kaada valmis kastike kaali-rullina ja kaada vettä niin, että se peittää kaali-rullit.
Vaihe 13 Peitä ja hauduta 40-45 minuuttia.
Vaihe 14 Tarjoile täytettyä kaalia hapankermalla.
Bon ruokahalua!
