Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 1 taza
- Azúcar 1 cucharadita
- Pizca de sal
- Mantequilla 90 gramos
- Agua 3-4 cucharadas. cucharas
- Para el relleno:
- Azúcar 100 gramos
- Mantequilla 30 gramos
- Agua 3.5 cucharadas. cucharas
- Manzanas 900 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Dados de mantequilla. Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande, agregue 2 cucharadas de mantequilla. Revuelva con una batidora. Agregue el aceite restante, mezcle con una batidora hasta que la mezcla se asemeje a las migas grandes. Agregue agua y mezcle la masa con las manos. Agregue otra cucharada de agua, si es necesario. Forme un disco con la masa y refrigere durante 30-40 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo de 3 mm de espesor. Espolvorea un círculo de harina en ambos lados, quitando el exceso.
Paso 2 Coloque la masa en una fuente de horno engrasada o en un pergamino sobre una bandeja para hornear. Precaliente el horno a 200 grados.
Paso 3Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas. Coloque las manzanas sobre la masa en forma de anillo, comenzando desde el borde, para que las rodajas se superpongan entre sí. Deje sin tocar 5 cm de masa de los bordes.
Paso 4 Envuelva la masa colgando sobre el molde hacia adentro, cerrando las rodajas de manzana hasta la mitad. Engrase un pastel (masa y manzanas) con mantequilla derretida, espolvoree las manzanas con 2 cucharadas de azúcar, los bordes y 3 cucharadas de azúcar.
Paso 5 Hornee el pastel en el centro del horno hasta que las manzanas estén suaves y los bordes de caramelo o de color dorado oscuro durante unos 45 minutos.
Paso 6 Hacer glaseado Ponga la cáscara y el corazón de las manzanas peladas en una cacerola con azúcar. Vierta suficiente agua en la cacerola para cubrir las manzanas y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cuela el almíbar con una gasa.
Paso 7 Retira el pastel del horno y deja enfriar durante 15 minutos. Verter con azúcar glas, cortar en rodajas y servir.
Buen provecho!
