Ingredientes
- Calabaza (pelada) 700 gramos
- Masa para galletas de mantequilla 500 gramos
- Canela molida 0.5 cucharaditas
- Clara de huevo 2 piezas
- Mantequilla 40 gramos
- Cardamomo 1/4 cucharadita
- Azúcar 100 gramos
Método de cocción:
Paso 1Pelar la calabaza de las semillas y la cáscara, cortar en cubos grandes y hornear en un molde engrasado con mantequilla y cubierto con papel de aluminio. Hornee por unos 40 minutos a 190 grados.
Paso 2 Coloca la masa de mantequilla en forma redonda haciendo lados en los bordes. Engrase ligeramente con mantequilla y ponga en el horno durante 10 minutos, hornee a 180 grados.
Paso 3 Retire la calabaza terminada del horno y muela hasta obtener una consistencia de puré de papas con una licuadora. Exprima el líquido innecesario del puré de papas. Mezcle el puré de papas con las yemas de huevo, las especias y la mitad de azúcar. Batir las claras en un recipiente aparte con azúcar hasta obtener la consistencia de la espuma.
Paso 4 Mezcle suavemente la mezcla de calabaza con las proteínas batidas y se extendió sobre la masa de mantequilla.
Paso 5Pon el pastel en el horno y hornea durante 40-45 minutos a 180 grados.
Buen provecho!
