Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 1 taza
- Mantequilla 100 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Pizca de sal
- Para el relleno:
- Huevo de gallina 2 piezas
- Azúcar 100 gramos
- Requesón 15% 500 gramos
- Crema agria 25% 1 taza
- Almidón 2 cdas. cucharas
- Azúcar de vainilla 1 cucharadita
- Albaricoques 500 gramos
- Jugo de limón 2 cucharadas. cucharas
- Ralladura de limón 1 cucharadita
Método de cocción:
Paso 1 Tamizar la harina y mezclar con levadura en polvo. Luego pique la mantequilla, muélala con harina hasta que se formen pequeñas migas. Agregue azúcar, una pizca de sal y un huevo, amase la masa.
Paso 2Estirar una capa redonda de 5-7 mm de la masa. grueso Ponlo en forma, formando lados altos. Refrigera por 20-30 minutos.
Paso 3 Combine el jugo recién exprimido y la ralladura de limón, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir los huevos con crema agria y queso cottage, agregar la mezcla de azúcar y el almidón. Una vez más, bate bien. Deberías obtener una masa espesa y homogénea.
Paso 4 Retire la forma de masa fría del refrigerador. Rellenar con relleno de cuajada, alisar con una espátula o cuchara.
Paso 5 Lavar los albaricoques, reducir a la mitad y las semillas. Coloque las mitades de albaricoque en la parte superior del relleno.
Paso 6 Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos. Si el relleno se espesa y la masa se dora, ¡el pastel de cuajada con albaricoques está listo! Permita que se enfríe y luego póngalo en el refrigerador por varias horas.
Buen provecho!
