Ingredientes
- Para la prueba:
- Mantequilla fría 150 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Azúcar de vainilla 0.5 cucharadita
- Pizca de sal
- Harina 1.5 tazas
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Huevo de gallina 1 pieza
- Agua fría 2 cucharadas. cucharas
- Para el relleno:
- Albaricoques 6-8 piezas
- Huevo de gallina 2 piezas
- Azúcar 100 gramos
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- Cuajada 500 gramos
- Almidón 2 cdas. cucharas
- Sémola 2 cucharadas. cucharas
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Para shtrezel:
- Mantequilla fría 50 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Azúcar de vainilla 0.5 cucharadita
- Harina 100 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Masa: Picar la mantequilla con azúcar, azúcar de vainilla, sal, harina y polvo de hornear en pequeñas migas, luego agregar agua y huevo y amasar la masa rápidamente.
Paso 2 Envuelva la masa en una película y envíela al refrigerador.
Paso 3 Lave los albaricoques, córtelos por la mitad, retire las semillas.
Paso 4 Prepare el relleno: bata los huevos con azúcar y azúcar de vainilla, agregue requesón, almidón y sémola, levadura en polvo, mezcle bien con una batidora.
Paso 5 Ahora saca la masa del refrigerador. Dos tercios de la masa para distribuir en el fondo de una forma desmontable (26 cm), ligeramente espolvoreada con harina. Enrolle el resto de la masa con una salchicha y distribúyala por el costado del molde, formando el borde del pastel.
Paso 6 En la parte inferior del pastel, coloque las mitades de albaricoques, coloque el relleno de cuajada en la parte superior.
Paso 7 Haz un shtreisel. Primero pique la mantequilla con azúcar, azúcar de vainilla y harina, luego frótela con los dedos en pequeñas migas. Extienda el shtreisel sobre la tarta.
Paso 8 Hornee el pastel con el horno precalentado a 170 grados durante 45-50 minutos. Luego enfriar bien en el molde.
Paso 9 Cortar el pastel terminado solo se puede enfriar por completo, de lo contrario, el relleno fluirá.
Buen provecho!
