Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 200 gramos
- Azúcar 60 gramos
- Margarina o mantequilla 125 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Para el relleno:
- Cuajada 250 gramos
- Crema agria 20% 200 gramos
- Almidón 50 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Azúcar 100 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Pique la harina junto con la margarina hasta obtener una miga fina, agregue azúcar. Luego agrega el huevo y amasa la masa. Envíe la masa terminada al refrigerador por 30 minutos.
Paso 2 Luego, saque la masa del refrigerador y extiéndala. Poner en la forma, formando los lados. Pon ciruelas encima. Cortar ligeramente cada ciruela y quitar la piedra, y en lugar de la piedra "rellenamos" con una cucharadita de azúcar y una pequeña cantidad de canela. Extienda las incisiones hacia arriba.
Paso 3 Separar las claras de las yemas. Luego, en un tazón conveniente con una licuadora, bata el queso cottage con crema agria y azúcar. A continuación, agregue almidón y yemas. Batir las claras por separado (!!!) y luego introducir cuidadosamente en la mezcla de cuajada. Revuelva todo y vierta las ciruelas.
Paso 4 Espolvorea azúcar y canela encima.
Paso 5 El pastel debe hornearse en un horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente una hora. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar.
Paso 6 El pastel debe enfriarse por completo y luego cortarse en trozos.
Buen provecho!
