Ingredientes
- Hígado de bacalao 1 lata
- Huevo de gallina 2 piezas
- Papa 3 piezas
- Cebolla 1 pieza
- Azúcar 1 cucharadita
- Vinagre 1 cucharada una cuchara
- 2-3 pepinos en vinagre
- Para la salsa
- Crema agria 100 gramos
- Mayonesa 100 gramos
- Mostaza 1 cucharada una cuchara
- Verdes (eneldo, perejil) varias ramas
- Ajo 1 diente
Método de cocción:
Paso 1 Hervir las papas en sus uniformes, enfriar y pelar.
Paso 2 Hervir los huevos en una cáscara empinada y pelada.
Paso 3 Rallar las papas y los huevos, marinar la cebolla en vinagre con (un poco) de azúcar, cortar los pepinos en finos platos semicirculares, hígado de bacalao con un tenedor.
Paso 4 Salsa: mezcle la crema agria, la mayonesa, agregue la mostaza y el ajo machacado según lo desee. Agregue verduras picadas finamente, mezcle.
Paso 5Mezcle los huevos, las papas y los pepinos y sazone con salsa. Drene el líquido de las cebollas en escabeche y mezcle con el hígado de bacalao. Usando un anillo de ensalada, coloque una "torreta": un poco de hígado con cebolla, luego una buena capa sazonada con una salsa de una mezcla de papas, huevos y pepinos encurtidos, encima un hígado con cebolla.
Buen provecho!
