Ingredientes
- Papa 4 piezas
- Lazo blanco 1 cabeza
- Repollo rojo 250 gramos
- Ají verde 1 vaina
- Pimiento amarillo 1 pieza
- Guisantes verdes 150 gramos
- Semillas de girasol 1 cucharada. una cuchara
- Semillas de calabaza 1 cucharada. una cuchara
- Sésamo 1 cucharada. una cuchara
- Mayonesa magra 120 gramos
- Eneldo fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva 2-3 cucharadas. cucharas
- Hierbas frescas al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Hervir las papas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.
Paso 2 Pique el repollo, sumérjalo en agua hirviendo, vierta una cucharadita de sal, cocine por 3 minutos. Luego doblar en un colador, después de enfriar, picar finamente.
Paso 3 Corta una cabeza grande de cebolla blanca dulce en trozos grandes. Pase durante 4 minutos en aceite de oliva refinado bien calentado. La cebolla debe volverse transparente, pero no quemarse: la ensalada no necesita piezas quemadas de color marrón.
Paso 4 Vainas de chile verde cortadas. Semillas y membrana eliminada: esta es la concentración de las partes más ardientes del chile. Pimiento amarillo cortado en cubos pequeños. Los pimientos se agregan crudos para que la textura del plato sea variada.
Paso 5Dobla los guisantes verdes en un colador o tamiz. Enjuague con agua hervida para lavar la salmuera y los conservantes.
Paso 6 Prepara las semillas. Freír las semillas a su vez. Primero, las semillas de calabaza, se dorarán en 3-4 minutos. Fríe las semillas de girasol durante 2 minutos, y las semillas de sésamo blanco estarán listas en medio minuto.
Paso 7 Hacer aderezo aderezo. Pica finamente un montón de eneldo fresco. Poner en un mortero, agregar una pequeña pizca de sal y moler. Revuelva la masa resultante con mayonesa magra.
Paso 8 Ahora combine todos los ingredientes juntos, puede cocinar versiones frías y calientes del plato. Ponga las papas picadas, la col blanqueada, las cebollas salteadas, las semillas fritas y los guisantes verdes en una ensaladera. Para probar, agregue una pequeña pizca de sal, teniendo en cuenta el hecho de que hay sal en la salsa, vierta aproximadamente 10 g de aceite de oliva.
Paso 9Poner inmediatamente en platos, verter salsa, decorar con eneldo y hierbas, espolvorear con semillas.
Buen provecho!
