Ingredientes
- Frijoles 250 gramos
- Apio 2 tallos
- Cebolla 1 pieza
- Perejil verde pequeño racimo
- Jugo de limón 1 cucharada una cuchara
- Aceite de mostaza 100 ml.
- Sal, pimienta al gusto
Método de cocción:
Paso 1 Remoje los frijoles en agua fría, preferiblemente por la noche. Luego hierve los frijoles hasta que estén cocidos. Pero puede usar frijoles enlatados, esto reducirá el tiempo de preparación de la ensalada.
Paso 2 Pica finamente la cebolla, tritúrala suavemente con una cuchara, para que la cebolla ponga en marcha el jugo y vierta el aceite de mostaza. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
Paso 3 Lave los tallos de apio y córtelos.
Paso 4 Muele el perejil.
Paso 5Mezcle frijoles hervidos, cebollas infundidas con aceite, rodajas de apio, perejil. Mezclar todo, sal al gusto. Decora la ensalada con una ramita de perejil.
Buen provecho!
