Ingredientes
- Berenjena 2 piezas
- Cebolla 2 piezas
- Champiñones en conserva 300 gramos
- Condimento de champiñones 1 cucharada. una cuchara
- Mayonesa 250 gramos
- Vinagre o ácido cítrico al gusto.
- Verdes al gusto
- Sal al gusto
- Ajo 3 dientes
- Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
Paso 1 Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
Paso 2 Fríe la cebolla en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté ligeramente dorada.
Paso 3 Pon las cebollas fritas en una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
Paso 4 Lavar y picar la berenjena. Transfiera a una cacerola y vierta agua hirviendo con sal durante 15 minutos, cubriendo con una tapa. Luego drene el agua y vierta agua hirviendo acidificada nuevamente. Cubra y deje reposar por 15 minutos. Drene el agua desechando la berenjena en un colador.
Paso 5 Freír la mitad de la berenjena en una pequeña cantidad de aceite precalentado, extendiendo las "pajitas" en una capa.
Paso 6 Coloque la berenjena frita sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 7 También freír las berenjenas restantes agregándoles champiñones.
Paso 8 Espolvorea con condimento seco de champiñones, ajo picado y pimienta negra.
Paso 9 Mezclar suavemente manteniendo la integridad de las piezas.
Paso 10 Transfiera las berenjenas con champiñones a un recipiente espacioso. Agrega las cebollas fritas.
Paso 11 Mezcle suavemente la ensalada. Dejar enfriar Sazone con mayonesa y mezcle suavemente. Sal al gusto.
Paso 12 Antes de servir, mezclar y poner en una ensaladera. Decorar con ramitas de vegetación.
Buen provecho!
