Ingredientes
- Merluza (bacalao, abadejo) 900 gramos
- Harina 2 cucharadas. cucharas
- 2 zanahorias
- Cebolla 2 piezas
- Jugo de tomate 250 ml.
- Laurel 1-2 piezas
- Sal, pimienta negra al gusto.
- Aceite vegetal 30 ml.
Método de cocción:
Paso 1 Corte el pescado en rodajas de 3-4 cm. Coloque el ancho en un recipiente profundo, agregue sal y déjelo en remojo durante 30 minutos.
Paso 2 Pica finamente la cebolla.
Paso 3 Rallar las zanahorias.
Paso 4 En una sartén con aceite vegetal, dore las cebollas y agregue las zanahorias.
Paso 5 Freír las verduras hasta que estén suaves y doradas. Vierta el jugo de tomate, agregue las especias y las hojas de laurel. Guisar la marinada por 10 minutos.
Paso 6 Fríe la merluza salada por todos lados, antes de que este ruede el pescado en harina. Cuando los trozos de pescado se doren, cambie uniformemente a otra sartén.
Paso 7 Vierte la marinada sobre el pescado. Cocine a fuego lento, por lo que el pescado se remoja en jugo de vegetales, lo que a su vez le dará un maravilloso aroma a merluza frita a todo el plato.
Buen provecho!
