Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 200 gramos
- Azúcar 1 cucharada una cuchara
- Pizca de sal
- Huevo de gallina 1 pieza
- Mantequilla 180 gramos
- Para el relleno:
- 4 huevos
- Azúcar 150 gramos
- 5 plátanos
- Limón 1 pieza
- Crema agria 150 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Amasar la masa con una batidora: harina, sal, azúcar, huevo y mantequilla (cortada en cubos, 150 gramos). Luego envuelva la masa en una película, póngala en el refrigerador durante media hora.
Paso 2Después de 30 minutos, toma la masa y enrolla en una capa. Transfiéralo a una forma engrasada (22 cm), haga los lados (3-4 cm). Hornee en el horno durante 25 minutos a 200 grados.
Paso 3Rallar la ralladura de limón, exprimir el jugo de limón por separado. Corta dos plátanos en rodajas y espolvorea con jugo de limón para no oscurecer. Pica finamente los plátanos restantes y amasa con un tenedor en la pulpa. Mezclar las yemas de huevo con 100 g de azúcar, luego batir con una batidora con plátanos triturados, jugo de limón, ralladura y crema agria. Consigue una crema líquida.
Paso 4 Ponga rodajas de plátano en el fondo del pastel horneado, vierta la crema encima. Hornee 40 minutos en el horno a 180 grados.
Paso 5 Batir las claras de huevo con azúcar en una espuma. Poner la crema y alisar con una espátula. Poner en un horno caliente y hornear durante 15-20 minutos.
Paso 6 Enfríe el pastel y use un cuchillo para quitarlo del molde partido. Decorar con rodajas de plátano.
Buen provecho!
