Ingredientes
- Cerdo 300 gramos
- Tocino 150 gramos
- Mantequilla 175 gramos
- Harina 350 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Romero ½ cucharadita
- Apio varios tallos
- 2 zanahorias
- Cebolla 2 piezas
- Ajo varios dientes
- Sal, pimienta al gusto
- Agua 250 ml.
- Aceite vegetal según sea necesario
Método de cocción:
Paso 1 Prepare la masa: vierta la mantequilla 175 ml. agua hervida Envíe al fuego y hierva, luego retire del fuego y vierta 350 gramos de harina.
Paso 2 Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves y colóquelos sobre una superficie polvorienta.
Paso 3 Prepare el relleno: pele todas las verduras. Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 4 Cortar el tocino en trozos pequeños.
Paso 5 Pase la carne a través de una picadora de carne y fría la carne picada hasta que se dore, vierta 50 ml de agua. Deje la carne picada para guisar debajo de la tapa.
Paso 6 Cocine el tocino en una olla de cocción lenta en el modo "Freír", luego agregue las verduras, mezcle y fría por otros 5-7 minutos.
Paso 7 Transfiera la mezcla de vegetales a una sartén con carne picada, agregue un par de cucharadas de harina y romero, mezcle todo y cocine por otros 10 minutos.
Paso 8 Sal, pimienta al gusto y mezclar. Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar.
Paso 9 Enciende el horno y calienta a 180-200 grados. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla. Si es necesario, agregue más harina a la masa y mezcle. Dos tercios de la masa irán a la base del pastel, y un tercio será la parte superior del pastel. Estirar dos tercios de la masa y poner en un molde.Nota! Como la masa es friable, transfiérala suavemente.
Paso 10 Pon el relleno sobre la masa.
Paso 11 Estirar la segunda parte de la masa, cubrirlos con un pastel y sujetar los bordes. Engrase un pastel con un huevo y envíelo al horno por 20 minutos. Saca el pastel tan pronto como se dore.
Buen provecho!
