Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina 300 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Mantequilla 200 gramos
- Crema agria 75 gramos
- Huevo de gallina 1 pieza
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita
- Para el relleno:
- Ciruela 750 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Almidón 20 gramos
- Canela molida 1 cucharadita
- Clavo molido 1/8 cucharadita
- Limón 0.5 piezas
Método de cocción:
Paso 1 Corte la mantequilla fría en cubos y déjela sobre la mesa durante 7-8 minutos. Mezcle la harina en un tazón con polvo para hornear, azúcar, sal y agregue cubos de mantequilla. Rallar la mantequilla y la harina para formar pequeñas migas.
Paso 2 Agregue la yema, la crema agria a las migajas y amase la masa no pegajosa.
Paso 3 Divida la masa en 2 partes iguales, envuélvala con papel de aluminio y déjela enfriar durante al menos 30 minutos (preferiblemente 1 hora).
Paso 4 Corte las ciruelas sin semillas en rodajas y mezcle en un tazón con azúcar, canela, clavo, almidón y la ralladura de la mitad del limón para que la ciruela esté saturada con todos los sabores.
Paso 5 Enrolle la mitad de la masa fría un poco más grande en forma (forma 28x18, masa 32x22) y colóquela en una bandeja para hornear. Enviar a la nevera.
Paso 6 Estire la segunda mitad al tamaño de la primera mitad y córtela en tiras de 1 cm.
Paso 7 Retire la bandeja para hornear con la masa y coloque la ciruela aromática preparada encima.
Paso 8 Coloque tiras de masa sobre el relleno en forma de cuadrícula.
Paso 9 Hornee un pastel con sabor en el horno a 200 grados 35 minutos, luego enfríe completamente y sirva (si lo desea, el pastel de ciruela caliente se puede espolvorear con azúcar en polvo).
Buen provecho!
