Ingredientes
- Harina de trigo 260-300 gramos
- Levadura seca 0.5 cucharadita
- Aceite de oliva 2-3 cucharadas. cucharas
- Leche 170 ml.
- Sal 0.5 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Caballa (grande) 1 pieza
- Cebollas 3 piezas
- Sal, pimienta, condimentos para que el pescado los pruebe.
Método de cocción:
Paso 1 Diluir la levadura en leche tibia / leche diluida en agua, disolver el azúcar y la sal en ella.
Paso 2 Vierta el aceite vegetal, agite con un batidor.
Paso 3 Tamizar la harina en la leche.
Paso 4 Amasar con las manos una masa suave y fácilmente pegajosa. Cubra la masa con un paño, déjelo durante una hora y media en un lugar cálido.
Paso 5 Para el relleno, corte el filete de caballa de los huesos en cubos, agregue la cebolla finamente picada, sazone con sal, pimienta, sazone con especias de pescado, mezcle, cubra con una película adhesiva / tapa, deje marinar en el refrigerador durante la prueba de masa.
Paso 6 Cuando la masa se eleve bien (2-3 veces), divídala en 2 partes: una (para la base) es más grande, la segunda es ligeramente más pequeña. Estire la mayor parte en una costura redonda de 5 mm.
Paso 7 Ponga el relleno de pescado sin llegar a los bordes de 2-2.5 cm.
Paso 8 Cubra el relleno con una segunda capa redonda enrollada.
Paso 9 Levante los bordes del círculo inferior hasta el relleno, formando lados ondulados. Haga unas muescas en la parte superior para que el pastel no se hinche al hornear, engrase con un huevo (no es necesario).
Paso 10 Hornee el pastel de pescado en un horno precalentado a 220 ° C hasta que esté dorado durante aproximadamente media hora.
Paso 11Servir caliente / precalentar.
Buen provecho!
