Ingredientes
- Cereza 1 taza
- Azúcar 100-150 gramos
- Mantequilla 125 gramos
- Harina de trigo 250 gramos
- Huevo de gallina 1 haya (+ 1 yema)
- Almidón 2 cdas. cucharas
- Pizca de sal
Método de cocción:
Paso 1 Para hacer masa quebrada: vierta harina, una pizca de sal en un recipiente hondo y agregue mantequilla muy fría, corte en cubos pequeños o rallado. Amasar todo en una migaja uniforme con las manos. Batir el huevo y amasar la masa. Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante al menos 45-55 minutos.
Paso 2 Lave las cerezas, séquelas un poco y retire las semillas. Luego, tome las bayas con la ayuda de un enamoramiento para que el jugo se destaque.
Paso 3 Vierta el azúcar en una olla o sartén. Agrega jugo y prende fuego.
Paso 4 Agregue almidón (es mejor usar almidón de maíz en la receta del pastel de cereza de la masa quebrada) y, revolviendo constantemente, hierva el jarabe a fuego lento.
Paso 5Debe espesarse y drenar lentamente de la cuchara.
Paso 6 Vierta el jarabe terminado en las bayas y mezcle.
Paso 7 La masa debe extenderse muy finamente, colocarse en un molde y enviarse al refrigerador por otros 10-15 minutos.
Paso 8 Corta la masa restante en tiras finas para decorar la tarta de cerezas del pastel corto en la parte superior.
Paso 9 Ponga la baya bien fría sobre la masa.
Paso 10 Desde arriba, trenza las franjas de masa.
Paso 11Cortar los bordes colgantes.
Paso 12 Rellene las rayas superiores debajo de la base y haga hendiduras con los dedos. Esto hará que el pastel sea aún más apetitoso.
Paso 13 Engrase la parte superior con la yema batida. Para complementar esta receta simple de pastel de cereza de masa quebrada, puede usar azúcar con vainilla o canela para darle sabor, espolvoreándolo encima.
Paso 14 Coloque el pastel en un horno precalentado y hornee a 180 grados durante aproximadamente 40-45 minutos hasta que esté cocido.
Buen provecho!
