Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 350 gramos
- Sal 0.5 cucharadita
- Ghee 100 ml.
- Crema agria 2 cucharadas. cucharas
- Huevo de gallina 1 pieza
- Para el relleno:
- Ruibarbo 220 gramos
- Azúcar 150 gramos
- Almidón de maíz 2 cucharaditas
- Jengibre molido 0.5 cucharadita
- Para rociar:
- Azúcar moreno oscuro 100 gramos
- Mantequilla 100 gramos
- Pizca de sal
- Canela molida 1 cucharadita
Método de cocción:
Paso 1 Para preparar la cobertura, bata la mantequilla con el azúcar en un tazón grande, agregue especias y sal hasta que quede suave. Luego agregue la harina y mezcle. La masa debe verse como una masa sólida. Dejar a un lado. Para preparar el pastel en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Con una batidora, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Agregue mantequilla y una cucharada de crema agria a la mezcla de harina y batir a velocidad media. Aumenta la velocidad y bate por 30 segundos. Agregue la mezcla de crema agria restante en dos pases y batir durante 20 segundos después de cada adición. Ponga a un lado 1/2 taza de masa a un lado. Vierte la masa restante en la sartén preparada.
Paso 2 Prepare el relleno: corte el ruibarbo en trozos de 1 cm de grosor y mezcle con azúcar, almidón y jengibre en un tazón. Ponga a un lado.
Paso 3 Coloque el ruibarbo sobre la masa y vierta sobre la masa pendiente.
Paso 4 Espolvorea uniformemente sobre la espolvoreada. Hornee el pastel por 45-55 minutos.
Paso 5 Enfríe el pastel, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en porciones.
Buen provecho!
