Ingredientes
- Para la prueba:
- Mantequilla 200 gramos
- Azúcar 150 gramos
- Harina 200 gramos
- Huevos 2 piezas
- Almidón 40 gramos
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Azúcar de vainilla 1 cucharadita
- Para el relleno:
- Ruibarbo 300-400 gramos
- Yemas de huevo 3 piezas
- Azúcar 4 cucharadas. cucharas
- Almidón 2 cdas. cucharas
- Azúcar de vainilla 0.5 cucharadita
- Mantequilla 20 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Primero haz una crema. Mezcle las yemas con almidón, azúcar y azúcar de vainilla.
Paso 2 Crema agria en una cacerola y poner a fuego lento. Calor, revolviendo todo el tiempo. La crema agria se volverá líquida cuando se caliente. Llévelo a un estado caliente, pero no lo hierva. Retirar del fuego.
Paso 3Agregue las yemas a la crema agria. Poner a fuego lento nuevamente. Interfiriendo constantemente para esperar hasta que la crema comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4 Cocina la masa. Mezcle la mantequilla ablandada con azúcar, luego agregue los huevos. Después de eso, almidón, azúcar de vainilla, harina y levadura en polvo. Mezcle todo con mucho cuidado, puede usar un mezclador para esto.
Paso 5 Lubrique el molde (preferiblemente desmontable) con aceite. Cubra la parte inferior con papel de hornear. Extiende la masa. Extender la crema por encima. Pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos arbitrarios. Ponga el ruibarbo sobre la crema, ahogue un poco. Espolvorea encima dos cucharadas de azúcar y vierte una cucharada de mantequilla derretida.
Paso 6 Hornee el pastel a 180 grados durante unos 40-50 minutos. Dejar enfriar, luego retirar del molde.
Buen provecho!
