Ingredientes
- Harina 350-400 gramos
- Ternera 350-400 gramos
- Leche 300 ml.
- Huevo de gallina 1 pieza
- Levadura 10 gramos
- Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
- Sal 0.5 cucharadita
- Azúcar 2-3 cucharaditas
- Caldo 50 ml.
- Cebolla 1 pieza
- 2-4 dientes de ajo
- Pimienta negra molida al gusto
Método de cocción:
Paso 1 La receta para hacer un pastel de levadura con carne comenzará con la masa. Vierta la levadura, el azúcar, un poco de sal y 2-3 cucharadas de harina tamizada en un recipiente hondo. Revuelva y agregue la leche ligeramente tibia. Es importante no sobrecalentar la leche para que la levadura comience a "funcionar". Deje la masa resultante en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
Paso 2 Tamizar la harina y batir el huevo. Agregue el huevo, el aceite vegetal y un poco de harina a la masa y comience a amasar la masa. Debería resultar suave y elástico. Cubra la masa con una toalla y déjela durante 40-45 minutos en un lugar cálido.
Paso 3 Ahora puedes comenzar a llenar. Lave la carne, seque y pase por una picadora de carne. Si lo desea, simplemente puede cortar en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla, pasar el ajo por una prensa. Combine todos los ingredientes del relleno, sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Para hacer el pastel de levadura de carne jugoso, puede agregar un poco de caldo o agua hervida al relleno.
Paso 4Cuando la masa aumenta de volumen, debe dividirse en 2 partes. Use el más grande como base, y el más pequeño será el "límite". Sería bueno freír el relleno un poco antes de que el pastel esté bien cocido por dentro.
Paso 5 Engrasa el molde o cúbrelo con papel de hornear. Extiende la mayor parte de la masa y aplana, formando lados altos. Coloque el relleno sobre la masa y extiéndala por toda la superficie.
Paso 6 Cubra el relleno con la segunda pieza de masa y pellizque cuidadosamente los bordes para que el pastel no se abra durante la cocción. También puede hacer pequeños agujeros para que escape el vapor. En esta etapa de cocción, el pastel debe dejarse durante 10-15 minutos y, durante este tiempo, precalentar el horno.
Paso 7 A una temperatura de 180-190 grados, se hornea un pastel durante aproximadamente 40 minutos. Cuando esté listo, la parte superior se puede engrasar con una pequeña cantidad de mantequilla para que quede más suave y bellamente brillante. El pastel debe dejarse enfriar un poco en forma y luego servir.
Buen provecho!
