Ingredientes
- Para la prueba:
- Huevo de gallina 2 piezas
- Azúcar 125 gramos
- Pizca de sal
- Harina 200-250 gramos
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Kéfir 200 ml.
- Grosella roja 250-300 gramos
- Para rociar:
- Hojuelas de coco 3-4 cucharadas. cucharas
- Azúcar 3 cucharadas cucharas
- Crema:
- Crema 30% 200 ml.
Método de cocción:
Paso 1 Batir los huevos con azúcar y sal, hasta que el volumen aumente de 3 a 4 veces, luego mezclar suavemente la harina con una espátula (queda 1 cucharada de harina para las grosellas) y el kéfir. La masa debe quedar como una galleta.
Paso 2Lavar y liberar grosellas de ramitas. Ponga a un lado un pequeño puñado de grosellas, mezcle el resto de las grosellas con 1 cucharada de harina y agregue a la masa, mezcle suavemente.
Paso 3 Vierta la masa en una forma desmontable (26 cm) cubierta con papel de hornear. Extienda las pasas restantes en la parte superior. Espolvorea uniformemente con coco y azúcar.
Paso 4 Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30-35 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palo de madera. Pastel caliente inmediatamente vierta generosamente la crema y deje enfriar directamente en la forma.
Paso 5 Decora el pastel con una ramita de grosella roja.
Buen provecho!
