Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina de trigo 500 gramos
- Leche tibia 125 ml.
- Kéfir 125 ml.
- Huevo de gallina 1 pieza
- Levadura fresca 25 gramos
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita
- Aceite vegetal 60-70 ml.
- Para el relleno:
- Repollo fresco 350 gramos
- 4 huevos
- Zanahoria 1 pieza
- Cebolla 1 pieza
- Verdes al gusto
- Sal, pimienta al gusto
- 1 huevo crudo para engrasar
- Aceite de cocina
Método de cocción:
Paso 1 En leche tibia, disuelva la levadura con azúcar y espere 15 minutos para activarla, debe obtener una espuma. Durante este tiempo, mezcle el kéfir, el huevo, la sal por separado y agregue la mezcla de levadura activa al final, mezcle. Agregue la harina de trigo tamizada en partes y amase una masa homogénea y suave. Al principio, amase con una espátula y luego con las manos que están constantemente lubricadas con aceite vegetal. La masa es suave, elástica y no se adhiere a las manos. Cubra con una toalla limpia y colóquelo en un lugar cálido durante una hora, debe duplicar su volumen. Luego amase la masa y vuelva a colocarla para levantar 40 minutos
Paso 2 Pica el repollo a fondo, ralla las zanahorias en un rallador grueso, pica finamente las cebollas y fríelas en una sartén hasta que estén tiernas y cocidas. Relleno de sal y pimienta al gusto, agregue huevos cocidos picados, verduras y mezcle todo hasta que quede suave.
Paso 3 Deje un poco de masa para decorar la parte superior del pastel, enrolle el resto en un pastel y póngalo en una fuente para hornear, que previamente se ha engrasado con aceite vegetal. Forma los lados.
Paso 4 Luego, coloque firmemente el relleno enfriado.
Paso 5 Extienda tiras no muy gruesas de la masa restante (se pueden cortar por belleza con un cuchillo rizado) y decore la parte superior del pastel en forma de red. Antes de la prueba, encienda el horno para calentar hasta 180 C.
Paso 6Cubra el pastel con una toalla limpia y déjelo reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos, luego engrase la parte superior con un huevo crudo y suelto con un cepillo para cocinar.
Paso 7 Hornee el pastel de repollo en un horno bien precalentado hasta 180 ° C durante unos 40-50 minutos, hasta que esté dorado y completamente cocido.
Buen provecho!
