Ingredientes
- Para la prueba:
- Harina 180 gramos
- Levadura seca 8 gramos
- Leche 125 ml.
- Azúcar 3 cucharaditas
- Pizca de sal
- Para el relleno:
- Azúcar 2 cucharadas cucharas
- Mantequilla 40 gramos
- Ciruelas 20 piezas
- Mermelada de ciruela 2 cdas. cucharas
Método de cocción:
Paso 1 Disuelva la levadura en un tazón con una pequeña cantidad de leche tibia (no más de 38 grados). Vierta la mezcla de levadura en un recipiente con harina, agregue la leche tibia restante, el azúcar, la sal y la mantequilla, cortada en trozos pequeños. Mezclar bien con una espátula.
Paso 2Coloque la masa sobre la mesa espolvoreada con harina y amase con las manos hasta que la masa se vuelva homogénea. Coloque la bola preparada de la masa en un tazón, cubra y deje sobre la mesa durante 3 horas. Mientras sube la masa, enjuague bien las ciruelas pasas. 10 piezas ciruelas pasas preparadas cortadas en trozos pequeños y 10 piezas. dejar para la decoración.
Paso 3 Estire suavemente la masa terminada con las manos y amase con los dedos sobre un papel pergamino en una tira larga. Espolvorea una tira de masa con azúcar (2 cucharadas) y distribuye uniformemente los trozos de ciruela. Enrolle la masa con ciruelas pasas en un rollo largo (salchicha).
Paso 4 Sobre papel pergamino en el medio, una larga "salchicha" se dobla cuidadosamente en espiral. Coloca el papel y el pastel en el molde y decora con los restos de ciruelas pasas enteras (10 piezas).
Paso 5 Cubra el pastel con el pastel y déjelo sobre la mesa durante otros 30 minutos. Engrase el pastel agrandado con mermelada y póngalo en el horno a 170 grados durante 30 minutos.
Paso 6 Pastel fresco con sabor a ciruelas pasas y crujiente, servir.
Buen provecho!
