Ingredientes
- Harina 325 gramos
- Mantequilla 220 gramos
- Pizca de sal
- Azúcar 1 cucharada una cuchara
- Agua fría 4 cucharadas. cucharas
- Para el relleno:
- Cereza 3 tazas
- Agua 190 ml.
- Azúcar 100 gramos
- Almidón de patata 2 cucharadas. cucharas
Método de cocción:
Paso 1 En un tazón, ponga harina tamizada, sal, azúcar, mantequilla y agua. Batir toda la mezcla con una batidora hasta que la masa tenga forma de grumos grandes.
Paso 2 A continuación, amase la masa con las manos. Haz una bola redonda y densa. Cúbralo con film transparente y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Paso 3 Enjuaga la cereza y corta cada baya por la mitad, quita la piedra. En una sartén separada, coloque la cereza dulce preparada y viértala con un vaso de agua incompleto (190 ml). Enciéndalo y a fuego lento, será necesario hervirlo durante unos 10 minutos.
Paso 4 Mezclar por separado el azúcar con el almidón y agregar a la cereza. Mezcle todo bien para que el azúcar y el almidón se disuelvan por completo y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el relleno se espese. Ponga a un lado la cacerola para que se enfríe.
Paso 5 Retire la masa del refrigerador y córtela en dos partes. Una pieza para la parte superior del pastel será más pequeña. De la mayoría de la masa, necesitarás enrollar un panqueque redondo. Engrase la fuente de horno con mantequilla y póngala en el fondo del molde.
Paso 6 Vierta suavemente el relleno de cereza sobre la masa.
Paso 7 Estire la segunda parte de la masa y córtela en tiras finas. Pon estas tiras en el pastel tejiendo. Puedes colocar las tiras como quieras, como quieras. El horno deberá precalentarse a 175 grados. El pastel se hornea durante unos 45 minutos. Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo en porciones.
Buen provecho!
