Ingredientes
- Para la prueba:
- Huevo de gallina 1 pieza
- Cuajada 250 gramos
- Mantequilla 150 gramos
- Harina 250 gramos
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal 0.5 cucharadita
- Para el relleno:
- Mozzarella (o cualquier otro queso) 150 gramos
- Ajo 1-3 dientes
- Crema agria 1 cucharada. una cuchara
- Tomillo (hojas) puñado
- Para lubricación:
- Huevo de gallina 1 pieza
- Pizca de sal
- Para rociar:
- Puñado de semillas de sésamo
Método de cocción:
Paso 1Mezcle el requesón con mantequilla, agregue el huevo, mezcle.
Paso 2 Mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar, agregue a la masa de requesón, mantequilla y huevos. Amasar la masa. Debería resultar plástico y no muy frío.
Paso 3 Prepare el relleno: ralle el queso en un rallador grueso, corte el ajo. Combine queso, ajo picado, crema agria y tomillo.
Paso 4 Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Ruede cada parte en una bola. En una mesa espolvoreada con harina, enrolle cada bola en un círculo (diámetro más grande y más pequeño), ~ 5-8 mm de espesor. Coloque un círculo más pequeño en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, engrase los bordes con agua y extienda el relleno de queso por toda el área. Cubra la segunda ronda.
Paso 5 Dobla los bordes del círculo superior debajo del círculo inferior. Lubrique el pastel con huevo, espolvoree con semillas de sésamo y hornee durante 20-30 minutos hasta que estén doradas a t 180 grados.
Paso 10 Cubra el pastel horneado con una toalla y enfríe un poco.
Buen provecho!
