Ingredientes
- Harina 2.5 tazas
- Azúcar 7 cucharadas. cucharas
- Mantequilla (o margarina) 200 gramos
- 4 huevos
- Cacao 3 cucharadas. cucharas
- Soda 1 cucharadita
- Vinagre 1 cucharada una cuchara
- Kissel rojo 1 briqueta (200 g.)
- Mermelada, mermelada o mermelada 150-200 gramos
- Azúcar en polvo 1-2 cucharaditas
Método de cocción:
Paso 1 Separa las ardillas de las yemas.
Paso 2 En un tazón, batir las yemas con dos cucharadas de azúcar.
Paso 3 En yemas batidas suaves, agregue rodajas de margarina suave. Continuar batiendo en una masa homogénea.
Paso 4 Agregue soda apagada a la masa batida y agregue gradualmente la harina tamizada.
Paso 5 Amasar la masa.
Paso 6 Divide la masa terminada en tres partes iguales. Agregue cacao a una parte.
Paso 7 Amasar la masa con cacao. Envuelva las tres partes de la masa por separado en una película adhesiva y póngalas en el congelador durante 30-40 minutos.
Paso 8 Kissel se desmorona en migajas.
Paso 9 Batir las claras de huevo con cinco cucharadas de azúcar en un tazón limpio y seco. Batir hasta espuma resistente.
Paso 10Continuando batiendo, agregue gradualmente gelatina. Agregue toda la gelatina, bata y obtenga una crema persistente preparada.
Paso 11Tome una fuente para horno (preferiblemente desmontable). Lubrique el molde con aceite vegetal. Tome una rebanada de masa ligera del congelador y rallarla directamente en el rallador grueso, alisarla.
Paso 12Cubra la masa rallada con mermelada o mermelada.
Paso 13Retire la porción oscura de la masa del congelador y ralle directamente sobre el rallador grueso. Extender sobre toda la superficie.
Paso 14 Encima de la masa oscura, ponga las claras batidas con gelatina de crema.
Paso 15 Crema suave sobre toda la superficie con una capa uniforme.
Paso 16 Saque la última parte de la masa y ralle en un rallador grueso, no en un molde, sino en un plato.
Paso 17Ahora tome la masa rallada y espolvoree suavemente sobre la crema. Ponga el pastel de Gagarin en un horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos. Retire del horno y verifique la preparación con una astilla de madera.
Paso 18 Enfríe el pastel de Gagarin y retírelo del molde.
Paso 19 Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
Buen provecho!
