Ingredientes
- Harina de trigo 200 gramos
- Azúcar 200 gramos
- Mantequilla 40 gramos
- Albaricoques 250-300 gramos
- Cuajada 100 gramos
- Polvo de hornear 1.5 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio 0.25 cucharadita
- Ralladura de limón 1 cucharadita
- Azúcar de vainilla 1 cucharadita
- Huevo de gallina 1 pieza
- Suero de mantequilla (kéfir, yogur) 125 ml.
- Crema agria 50 ml.
Método de cocción:
Paso 1 Suero de mantequilla mezclado con refresco. Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear. Batir la mantequilla ablandada con una batidora con azúcar y huevo. Agregue la ralladura de limón.
Paso 2A su vez, agregue la mezcla de harina y suero de leche a la mezcla de aceite en dos dosis. Revuelva con una espátula. Mezcle el requesón con azúcar y bata con una licuadora. Agregue azúcar de vainilla, huevo, crema agria y vuelva a batir.
Paso 3 Vierte la masa en una hoja cubierta con papel pergamino, coloca los albaricoques cortados en rodajas en la parte superior. Vierte el pastel con relleno de cuajada. Enviar al horno precalentado a 190 grados durante 40 minutos.
Buen provecho!
