Ingredientes
- Harina de trigo 300 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Huevo de gallina 2 piezas
- Polvo de hornear 2 cucharaditas
- Pellizco de vainillina
- Mantequilla 100 gramos
- Para el relleno:
- Cuajada 300 gramos
- Crema agria 100 ml.
- Azúcar 70 gramos
- Arándanos 400 gramos
- Yogur de vainilla (o crema 10%) 150 ml.
Método de cocción:
Paso 1 Mezcle en un tazón todos los ingredientes para la masa quebrada: harina, levadura, azúcar, vainilla, huevos y mantequilla en cubitos a temperatura ambiente.
Paso 2Amasar la masa con una cuchara y luego con la mano. Amasar hasta obtener una bola de arena.
Paso 3 Forme la parte, engrase con mantequilla y espolvoree un poco de harina.
Paso 4 No puede extender la masa con un rodillo, sino simplemente cortar los trozos de masa y ponerla en el molde con una capa muy delgada hasta que esté llena. Luego golpee el fondo con un tenedor.
Paso 5 Para evitar que la masa se hinche durante el horneado de la base de arena, coloque papel pergamino encima y espolvoree frijoles secos o cualquier otro cereal con una capa delgada (por ejemplo, garbanzos). Coloque la base de arena en el horno precalentado a 180 grados y deje hornear durante 10 minutos.
Paso 6 Luego retire el pergamino con guisantes y continúe horneando durante otros 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Obtener la base de arena para el pastel del horno.
Paso 7 Cocina el relleno. Mezcle requesón, azúcar, vainilla, agregue crema agria o yogur.
Paso 8 Ahora agregue los arándanos.
Paso 9 Mezcle bien la masa de cuajada con una cuchara. Puedes usar arándanos congelados.
Paso 9 Ahora obtenga la base horneada para el pastel de mantequilla y transfiera el relleno de cuajada negra a él, para suavizarlo maravillosamente.
Paso 10 Coloque el pastel de mantequilla con arándanos y queso cottage nuevamente en el horno y al horno a 180 grados durante otros 30 minutos.
Buen provecho!
